Kembali ke Business Roastery
Latihan Modul B11
Operasi Roasting, QA, dan Lot Traceability
Menyusun sistem yang dapat mengulang mutu sekaligus menangani anomali.
Kasus keputusan berlapis
Apa keputusanmu sebelum informasi baru?
Invoice supplier lot G22 dipakai untuk tiga batch roasting yang dikemas pada dua hari; log mencatat operator dan yield tiap batch.
Saat satu dari tiga roast batch mengalami off-flavour setelah sebagian packing, bagaimana membatasi HOLD secara traceable tanpa melepas produk berisiko?