Resep V60 15g ke 225g air dengan teknik 3 kali tuangan dan fase blooming 45 detik.
Dengarkan penjelasan materi dengan intonasi natural sambil mempraktikkan seduhan di bar kopi.
- ✓Rasio 1:15 (15g kopi : 225g air) menghasilkan cup profile yang padat dan kaya rasa.
- ✓Blooming 45 detik melepaskan gas CO2 sehingga air dapat mengekstrak gula kopi optimal.
- ✓Selalu bilas kertas filter sebelum mulai menyeduh.
Resep Standar V60 Pemula: Rasio Emas 1:15
Extraction Yield (%) = [ Hasil Seduhan Cair (gram) × Nilai TDS (%) ] ÷ Dosis Bubuk Kopi Kering (gram)
Contoh: 15g kopi menghasilkan 225g seduhan dengan TDS 1.35% → (225 × 1.35) ÷ 15 = 20.25% Extraction Yield (Tepat di Pusat Zona Emas SCA).
Menyeduh dengan Hario V60 di rumah adalah salah satu pengalaman paling menenangkan sekaligus menghasilkan secangkir kopi yang sangat aromatik.
Formula Resep Standar CherryEdu:
- Kopi: 15 gram (Gilingan Medium-Fine, sedikit lebih halus dari garam meja)
- Air: 225 gram (Rasio 1:15)
- Suhu Air: 90°C – 92°C
- Target Waktu Seduh: 2 menit 15 detik – 2 menit 30 detik
Langkah-langkah Seduh:
- Bilas Kertas Filter: Bilas kertas filter dengan air panas untuk menghilangkan bau kertas dan menghangatkan server. Buang air bilasan.
- Tuangan 1 (Bloom - 0:00 s/d 0:45):
- Tuang 45 gram air secara melingkar perlahan dari tengah ke luar.
- Biarkan kopi mekar (blooming) selama 45 detik untuk melepas gas CO2.
- Tuangan 2 (Body - 0:45 s/d 1:20):
- Tuang air hingga mencapai 140 gram. Jaga ketinggian air tetap stabil.
- Tuangan 3 (Finish - 1:20 s/d 2:15):
- Tuang sisa air perlahan hingga timbangan menunjukkan tepat 225 gram.
- Biarkan air menetes habis. Aduk server melingkar sebelum disajikan ke cangkir.
Formula Seduh: Hario V60 01/02
Ikuti panduan takaran dan urutan tuangan di bawah ini. Aktifkan stopwatch untuk memandu kecepatan pouring secara presisi.
Bilas filter paper dengan air panas lalu buang airnya.
Masukkan 15g bubuk kopi, ratakan bed kopi.
0:00 - Tuang 45g air untuk blooming, tunggu 45 detik.
0:45 - Tuang perlahan melingkar hingga timbangan 140g.
1:20 - Tuang sisa air hingga tepat 225g.
Tunggu hingga air tiris sempurna pada 2:15 - 2:30. Aduk dan nikmati!