← Kembali ke Katalog Kurikulum Jalur Spesialisasi Kopi • CherryEdu
Business Roastery Rancang bisnis roastery di Indonesia, dari model bisnis, green sourcing, logistik antarpulau, HPP, penjualan, kas hingga pengantar ekspor.
Belajar sesuai urutan materi Baca pelajaran, gunakan latihan, dan periksa pemahamanmu sebelum lanjut ke modul berikutnya.
Baca Materi Pertama Daftar Silabus Lengkap
Daftar Modul dan Pelajaran 21 Modul 01 Industri Roastery Indonesia Memahami aliran barang, data dan nilai dari kebun hingga pelanggan. 4 Pelajaran 02 Tiga Model Bisnis, Tiga Struktur Risiko Membandingkan usaha yang memakai jasa sangrai, punya mesin sendiri, dan melayani pesanan besar tanpa berasumsi mesin mahal selalu lebih baik. 4 Pelajaran 03 Riset Pasar dan Validasi Permintaan Membedakan antusiasme calon pelanggan dari permintaan yang siap dibayar. 4 Pelajaran 04 Brand, Produk, dan Portofolio SKU Merancang nilai produk yang dapat diproduksi berulang serta menguntungkan. 4 Pelajaran 05 Business Plan dan Studi Kelayakan Menjadikan rencana bisnis sebagai serangkaian hipotesis yang dapat diuji. 4 Pelajaran 06 Legalitas, Mutu Pangan, dan Pajak Indonesia Mengambil keputusan perizinan berdasarkan kegiatan, skala, fasilitas dan aturan terkini. 4 Pelajaran 07 Sourcing, Kontrak, dan Mutu Green Bean Mengubah hubungan petani, koperasi atau trader menjadi rantai suplai yang dapat diandalkan. 4 Pelajaran 08 Logistik Inbound Indonesia dan Landed Cost Membaca ongkos riil rute tertentu, minimum tagihan dan risiko pengiriman antarwilayah. 4 Pelajaran 09 Fasilitas, Utilitas, dan Keselamatan Mendesain ruangan produksi aman sebelum menghitung keuntungan. 4 Pelajaran 10 Mesin, Kapasitas, dan Pengadaan Menilai mesin berdasarkan kebutuhan produksi dan biaya penuh. 4 Pelajaran 11 Operasi Roasting, QA, dan Lot Traceability Menyusun sistem yang dapat mengulang mutu sekaligus menangani anomali. 4 Pelajaran 12 Kemasan, Gudang, dan Fulfillment Menjaga nilai kopi sesudah mesin berhenti. 4 Pelajaran 13 Akuntansi Biaya dan HPP Roastery Membedakan biaya persediaan dari beban periode, kemudian memperoleh biaya/kg saleable. 4 Pelajaran 14 Pricing, Margin, dan Ekonomi Setiap Channel Menghitung kontribusi nyata setelah biaya channel, bukan dari persentase arbitrer. 4 Pelajaran 15 Forecast, BEP, dan Budgeting Menghubungkan volume, fixed cost, kapasitas dan asumsi konversi. 4 Pelajaran 16 Cash Flow, Piutang, dan Modal Kerja Menilai apakah laba dapat membayar pembelian green dan gaji tepat waktu. 4 Pelajaran 17 Sales B2B, Kontrak dan Customer Success Mencari pelanggan berkualitas serta menjaga kontribusi dan hubungan. 4 Pelajaran 18 D2C, Distribusi dan Private Label Membangun kanal alternatif tanpa merusak struktur biaya dan kapasitas. 4 Pelajaran 19 People, SOP dan Tata Kelola Membuat bisnis tidak bergantung pada satu orang pemilik. 4 Pelajaran 20 Dashboard, Risiko dan Pertumbuhan Menjadi manajer roastery yang mengawasi bisnis lewat indikator berkaitan. 4 Pelajaran 21 Ekspor Pengantar dan Capstone Bisnis Mengevaluasi kesiapan ekspor roasted coffee tanpa menyalin path ekspor khusus. 4 Pelajaran Tiga cara menjalankan usaha roasting kopi Contoh bentuk usaha
Menjual kopi dengan bantuan jasa sangrai Cocok saat belum punya mesin sendiri. Kamu bekerja sama dengan tempat sangrai untuk menghasilkan kopi yang dijual dengan merekmu. Tetap perhatikan biaya jasa, jumlah pesanan minimum, jadwal, dan mutu kopinya.
Contoh bentuk usaha
Menyangrai kopi dengan mesin sendiri Kamu mengelola proses sangrai sendiri. Selain membeli biji kopi mentah, perlu memperhitungkan mesin, ruang produksi, operator, listrik, perawatan, keamanan, dan pengemasan.
Contoh bentuk usaha
Melayani pesanan lebih banyak Ketika pelanggan, jumlah pesanan, dan daerah pengiriman bertambah, kamu perlu pengaturan stok, jadwal produksi, pemeriksaan mutu, pengiriman, dan pembayaran yang lebih rapi.
Kalkulator HPP dan BEP Simulasi arus kas Bandingkan model usaha Modal kerja 13 minggu Rencana bisnis Tarif publik hanya indikasi. Keputusan bisnis membutuhkan quotation dan verifikasi perizinan.
Evaluasi Akhir
Ujian Akhir Business Roastery Uji pemahaman dan pengambilan keputusan setelah menyelesaikan modul.
Mulai Ujian Akhir 
