Dengarkan narasi materi sambil mengikuti contoh, diagram, dan latihan yang tersedia.
CAPEX, OPEX, Kapasitas dan Titik Impas · Pelajaran 1 dari 3
Bedakan belanja investasi dengan kebutuhan modal kerja
Tujuan keputusan
CAPEX mencakup aset tahan lama yang dibeli atau dibangun; OPEX merupakan biaya operasional periode berjalan. Deposit sewa, stok awal dan kas operasional harus dianalisis sesuai perlakuan akuntansi yang tepat; semuanya memengaruhi saldo kas awal.
Kapasitas bar ditentukan titik kerja tersempit
- 1
Pesanan masuk
Campuran menu, jam puncak dan sistem pembayaran.
- 2
Produksi
Grinder, espresso/steaming, persiapan bahan dan station layout.
- 3
Serah terima
Label nama, kemasan, pickup dan titik antrean.
- 4
Ukur bottleneck
Catat waktu aktual, order salah, backlog serta efek eksperimen.
Mekanisme dan risiko
Angka persentase 'mesin harus 40% modal' tidak berlaku universal. Biaya alat, fit-out, instalasi daya/air, furniture, POS, izin, deposit, stok awal dan working-capital reserve harus diuji dengan kebutuhan riil.
Cara menerapkan di kedai
Buat daftar line item dengan harga pemasok tertulis, tanggal quote, ongkir, instalasi, garansi dan biaya perawatan. Pisahkan wajib sebelum buka, bisa ditunda, dan biaya kejutan yang mungkin.
Simulasi kondisi Indonesia
Kedai punya modal Rp220 juta tetapi renovasi awal Rp150 juta dan alat Rp90 juta. Total sudah melebihi kas bahkan sebelum stok/operasi; rencana harus dipangkas atau pendanaan berubah.
Memisahkan tiga kantong uang saat membuka kedai
CAPEX adalah investasi aset/instalasi yang masa manfaatnya lebih dari satu periode, seperti mesin atau renovasi tertentu; OPEX adalah pengeluaran operasional, sedangkan modal kerja mencukupi selisih waktu antara uang keluar dan masuk. Cara pembukuan dan aturan perpajakan perlu disesuaikan konteks usaha, tetapi keputusan likuiditas tidak boleh menunggu klasifikasi akuntansi selesai.
Buat daftar pra-buka: deposit/sewa sesuai kontrak, izin dan pengurusan, renovasi, mesin, alat kecil, POS, stok pembuka, rekrutmen/pelatihan, peluncuran, buffer kas, dan biaya tak terduga. Tandai mana bisa dibatalkan, kapan harus dibayar, apakah ada uang muka, serta apakah pemasok menyediakan garansi.
Contoh belajar: modal tersedia Rp150 juta, rencana belanja aset Rp95 juta, stok awal Rp12 juta, biaya preopening Rp18 juta. Sisa kas awal operasi Rp25 juta sebelum komitmen lain. Itu bukan laba dan bisa sangat tipis jika sewa, payroll dan utilitas jatuh tempo sebelum pendapatan stabil. Tidak ada patokan persentase universal yang cocok untuk semua lokasi.
Sediakan dua skenario peluncuran: mulai sederhana dan tambah alat setelah ada bukti demand, atau membuka besar dengan risiko utang lebih tinggi. Uji kapasitas, kualitas dan arus kas sebelum memilih.
Latihan refleksi
Apa yang lebih mudah ditunda tanpa merusak proposisi utama kedai?
Gunakan kemampuan operasi dan perhitungan pada periode yang sama. Bandingkan kontribusi per unit, biaya tetap, batas kapasitas puncak dan investasi awal sebelum mengklaim rencana sudah layak.