Dengarkan narasi materi sambil mengikuti contoh, diagram, dan latihan yang tersedia.
Mesin, Kapasitas, dan Pengadaan · Pelajaran 3 dari 4
CAPEX dan opsi pembiayaan
Pertanyaan bisnis yang ingin kita jawab
CAPEX mesin termasuk instalasi, rigging, training, ducting, fire safety, quality equipment, electrical upgrade serta trial production. Pembiayaan memunculkan angsuran kas, bunga dan mungkin agunan; depresiasi bukan pembayaran cicilan. Bandingkan beli, sewa, contract roasting secara net cash flow dan total cost.
Contohnya dalam usaha kopi sehari-hari
- Jika memakai jasa sangrai: Brand tanpa mesin membandingkan kontrak jasa dan biaya minimum terhadap CAPEX yang dihindari, bukan menganggap selalu bebas modal kerja.
- Jika menyangrai kopi sendiri: Roastery kecil mengevaluasi harga mesin plus modifikasi ruang, exhaust, instalasi, training, deposit, pajak serta cadangan spare part; hanya melihat harga katalog adalah undervaluation.
- Jika mengelola pesanan lebih besar: Roastery komersial perlu menganalisis kebutuhan kas instalasi, pembiayaan, depresiasi untuk akuntansi, bunga untuk arus kas dan risiko currency jika beli impor.
Contoh quote lengkap (seluruh nominal asumsi): Mesin Rp180 juta, exhaust Rp30 juta, instalasi gas/listrik Rp12 juta, training Rp8 juta, shipping/asuransi Rp10 juta sehingga cash installed total Rp240 juta, belum cadangan operasi. Dealer yang mengutip Rp200 juta 'sudah termasuk mesin' belum tentu lebih mahal atau lebih murah: rincian pemasangan dan keselamatan dapat berbeda. Rencana cicilan mengurangi kas awal tetapi menambah pembayaran rutin dan biaya bunga. Hitung cash runway dengan modal kerja green terpisah; mesin yang terjangkau secara kredit bisa tetap membuat bisnis gagal jika supplier meminta DP sebelum buyer membayar.
Tugas yang bisa kamu kerjakan
Susun tiga penawaran total installed cost, bukan harga unit mesin saja.
Kesalahan yang harus dicegah
Memperlakukan DP pembelian mesin sebagai biaya operasi per kg pada bulan pertama.
Checkpoint pemahaman
Jika katalog mesin Rp180 juta tetapi ada empat biaya setup Rp30, 12, 8, dan 10 juta, berapa installed cost sederhana? Mengapa nilai itu belum sama dengan total modal membuka roastery?
Kapasitas yang benar-benar dapat dijual
Hitung throughput dengan batas sebenarnya: kapasitas mesin per batch hanya input green. Output roasted dikurangi roast loss; masih ada kehilangan untuk sampel QA, pengujian packing, penyortiran dan produk yang ditahan. Mesin yang bisa beroperasi enam jam tidak otomatis menghasilkan enam jam penjualan bila loading, cooling, cleaning, cupping dan changeover mengurangi waktu tersedia.
Contoh dengan asumsi latihan: roaster dapat menerima 5kg green/batch dan melakukan tiga batch/jam, lima jam efektif. Jika roast yield 85%, maksimum kotor roasted 5×3×5×0,85 = 63,75kg/hari. Jika 2kg harus disisihkan untuk QC/sampel dan ada 4kg tidak lolos release, output saleable hanya 57,75kg pada hari tersebut. Jika packing line maksimal 45kg/hari, kapasitas pesanan siap dikirim adalah maksimum 45kg hari itu. Semua parameter ini harus diganti dengan log mesin nyata.
Pada tingkat komersial, buat tiga ukuran: green input, roasted output, dan packed released. Jangan membayar mesin tambahan ketika bottleneck sebenarnya kemasan atau collection PO. Hitung utilisasi pada tingkat downside untuk melihat biaya idle.
Bukti kerja: spreadsheet kapasitas shift yang memisahkan batch, waktu, yield, QC, packing, dan jadwal pemeliharaan.